我不会是最后一个知道的吧？
前几天刷小红书的时候，我才看到日本知名点心品牌井村屋，居然早在几年前就推出了一款堪称“颠覆日本包子传统”的革命性产品：没有馅的包子。
我当时特地认真看了一眼官方介绍，上面写着「具がない生地だけの中華まん」（没有馅、只有面皮的中式包子）
……这不就是馒头吗？？？
而且这个商品已经推出有4年了，原来日本有馒头啊！不是，我是说日本有咱们国内的那种发面、白胖白胖的馒头啊！我怎么今天才刚知道啊！
展开剩余89%国内的朋友可能不理解为什么我这么激动，因为日本超市、便利店里我从来就没看到过馒头这个东西，只在物产店才买到过。
日语里也有馒头这个词，写作「饅頭（まんじゅう）」但问题是，日本的饅頭，指的是里面包着豆沙馅的一种和果子。它和团子、大福、羊羹站在同一阵营，是“搭配茶水吃的甜食”，而不是一顿饭的一部分。这一点和中国的饅頭（馒头）存在根本差异。
不过日本的饅頭也是从中国传入的，一般是认为在日本镰仓时代到室町时代，随着禅宗文化一起进入日本。当时的饅頭，和中国的做法更接近，是一种蒸制的小麦食品。
当时的点心馒头传入日本以后，由于日本在长期的稻作社会中，并没有形成“以小麦蒸食为主食”的饮食结构，于是饅頭逐渐从“填饱肚子的食物”，转变成了加糖、加馅、配茶吃的点心。
茶道里用到的和果子中有一种叫上用饅頭（じょうようまんじゅう）是日本和菓子中一种格调很高、但外表极其朴素的饅頭。虽然口味上我觉得也就那样Orz。
说远了！总之，在日语文化中，饅頭是甜点，而不是我们熟悉的白面馒头。
那包子呢？
日语里其实也没有“包子”这个词。中文的包子，在日语中最常见的对应说法是「中華まん」或者「肉まん」，但严格来说，前者又是一个总称。
「中華まん」这个分类里，通常包括：
肉まん（肉包子）
あんまん（豆沙包）
カレーまん（咖喱包）
在日本便利店的柜台旁总能看到一个小蒸柜，里面码放着各种包子，里面除了由上述这三种常见的包子以外，还有ピザまん（披萨包）、チョコまん（巧克力包）等等。
在过去，日本几乎没有我们概念里的白面馒头。至于为什么，我翻了不少资料，最后总结下来，其实还是和饮食文化有关。
馒头，是建立在“发酵小麦主食”基础上的产物，而日本在历史上并没有形成以发酵小麦面食为主的饮食体系。
比如日本家庭里也基本没有发面饼这个东西。
中国北方以小麦为主，发展出了馒头、包子、大饼、面条等各种面食。但是日本是以稻作社会为主，开云(中国)官方app下载米饭是正餐的核心。
即便是吃面食也主要是乌冬面、拉面等汤面。所以日本人从根上就没把“蒸面团”当成一顿正经主食。
{jz:field.toptypename/}难怪他们吃煎饺、拉面还能配一碗米饭。
而且还有一个让我这个北方人欲哭无泪的事实：日本本土的肉包子，几乎都是甜口的。
这是因为日本肉包的面皮里通常会加入砂糖，所以即便内馅是咸味，外皮依然会有一丝甜感。这种“甜皮＋咸馅”的组合，在日本几乎是全国统一的标准。
无论是本文开头提到的井村屋还是关西地区赫赫有名的肉包子老店“551蓬莱”的肉包子都是甜口的。
那问题来了： 既然日本本来就没有白面馒头文化，井村屋为什么又要做馒头？
井村屋的「すまん」诞生于2020年，起点其实来自社交媒体上的一句随口吐槽。
当时在 Twitter（现在的 X）上，有人发了一条“我只想吃中華包子的皮”的帖子，没想到引发了大量共鸣，不少网友跟着留言说“这个我想要”“想自己往里面加馅，应该很好玩”。
这些真实的消费者声音，被井村屋注意到了。随后，公司开发部门先做出了试作品。
产品推出前，井村屋还发起了名为「」的活动，招募了约500名体验者。SNS 上陆续出现了各种吃法分享，比如做成披萨包风味、蘸巧克力吃、夹青椒肉丝等，引发了不小的话题热度。
（肉夹馍？）
至于名字「すまん」，乍一看只是两个假名，其实是一个只有在日语里才能成立的双关。
一层意思来自汉字「素饅」，指的是“什么都不加”的包子，也就是只有面皮、不含任何内馅的中華包子。
但「すまん」在日语口语里，本身还有“抱歉、不好意思”的意思。
而井村屋正是以肉包、豆沙包这些“有馅的包子”闻名的老字号，当他们端出一个什么馅都没放的包子时，这个名字里自然带着一点自嘲式的幽默“明明是做包子的老店，这次却给你一个没馅的，真是不好意思啊。”
「すまん」推出后，在日本年轻人中反响相当不错。
第一弹通过官方电商限定发售，大约两个月就卖光；第二弹出货量直接翻了四倍，依然很快售罄。从2022年开始，它陆续在部分实体店上架。到2025年9月，又改成两只装的包装，以期间限定的形式在全国发售。
现在在 AEON 超市、井村屋官网，以及亚马逊、乐天等网店都能买到。不瞒你们说，我今天已经下单了一整箱 8 袋装，等到了先蒸一个尝尝味道，再来给大家汇报。
而且价格也还不错，一个大约 150 日元。
嗯？等一下。
6.8 元人民币一个冷冻馒头？？？
发布于：天津市
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